Schokoladen-Salzkaramell-Semifreddo mit Butterkeksen

Zubereitung

Schokoladen-Eis

1. Von der Sahne 50 g in einem kleinen Topf aufkochen und vom Herd nehmen.
2. Zartbitterschokolade und Zucker zur Sahne geben und darin schmelzen lassen.
3. Die restliche Sahne und Milch einrühren und die Masse auf Kühlschranktemperatur kommen lassen.
4. Masse steif schlagen, kurz in den Kühlschrank stellen und direkt die Masse für das Karamelleis zubereiten.

Karamell-Eis

1. Sahne steif schlagen, dann zuerst die Milch und dann das Salzkaramell vorsichtig einrühren.

Semifreddo fertig stellen

1. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
2. Nun etwas Karamell-Eis und Schokoladen-Eis in die Form füllen und leicht miteinander verswirrlen.
3. Mit ein paar Butterkeksen bedecken, das restliche Karamell-Eis und Schokoladen-Eis darauf verteilen und leicht miteinander verswirrlen.
4. Mit den restlichen Butterkeksen bedecken und die Kastenform über Nacht ins Gefrierfach stellen.
5. Das Semifreddo aus der Form stürzen.
6. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf das Semifreddo setzen. Nochmals für 30 Minuten einfrieren.
7. Semifreddo vor dem Verzehr mit zerbröselten Butterkeksen, gehackter und geschmolzener Schokolade und Salzkaramell dekorieren.