Rosa Geburtstagstorte mit Ruby Schokolade, Himbeeren und Mini-Baiser (Werbung unbezahlt)

Zubereitung

Biskuitboden

1. Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Einen Backring mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier einschlagen.
3. Eier und Eigelbe zusammen mit dem Zucker, Salz und Vanillepaste ca. 5 Minuten sehr schaumig aufschlagen.
4. Mehl und Speisestärke miteinander vermischen und zu der Eiermasse sieben. Vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
5. Milch und Butter in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, bis die Butter schmilzt. Darauf achten, dass die Milch-Butter-Mischung nicht zu warm wird! Dann vorsichtig mit einem Schneebesen in die Eiermasse einrühren.
6. Die Biskuitmasse in den Backring füllen und im Ofen für ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
7. Den Boden nach dem Backen komplett abkühlen lassen, danach aus dem Backring lösen und zweimal waagerecht durchschneiden, so dass drei Tortenböden enstehen.

Mini-Baiser-Drops

1. Die Eiweiße zusammen mit dem Salz auf höchster Stufe steif schlagen. Dabei darauf achten, dass die Schüssel fettfrei ist!
2. Zucker langsam zufügen und ca. 5-10 Minuten weiterrühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. 
3. Stärke dazu sieben und mit dem Teigschaber unterheben.
4. Die Baisermasse in drei Teile einteilen. Einen Teil weiß lassen, einen Teil rosa einfärben und einen Teil lila. 
5. Die weiße und rosane Baisermasse zusammen in einen Spritzbeutel mit kleiner Rosettentülle füllen, die lilane Baisermasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.
6. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und Mini-Baiser-Drops aufspritzen.
7. Beide Backbleche gleichzeitig im Ofen bei 100 Grad Umluft für ca. 60 Minuten trocknen. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen. Baiser-Drops komplett abkühlen lassen.

Himbeercreme

1. Himbeeren in einen Topf geben und so lange einkochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
2. Himbeerpüree nun durch ein Haarsieb streichen und abgedeckt abkühlen lassen.
3. Das abgekühlte Himbeerpüree zusammen mit dem Frischkäse, Puderzucker und San Apart kurz verrühren. 
4. Die Sahne unter Rühren langsam zugießen und die Creme steif schlagen.

Torte zusammensetzen

1. Marmelade in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle kurz erwärmen, damit sie flüssig wird.
2. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit der Hälfte der Himbeermarmelade tränken und 1/3 der Creme darauf verstreichen.
3. Zweiten Boden auflegen, mit der restlichen Marmelade tränken und 1/3 der Creme aufstreichen.
4. Letzten Boden auflegen und komplett mit der restlichen Creme einstreichen.
5. Torte für 1-2 Stunden kühl stellen.
6. Kit Kat´s mittig durchbrechen, so dass immer zwei Riegel zusammen bleiben. Ich habe dabei Handschuhe getragen um keine Fingerabdrücke zu hinterlassen.
7. Kit Kat´s ringsherum an die Torte drücken und mit einem Dekoband fixieren.
8. Torte kühl stellen.
9. Mini-Baiser-Drops erst kurz vor dem Verzehr auf der Torte verteilen. 
10. Torte mit Glitzerschnee bestreuen und servieren.

Tipp

Die Mini-Baiser-Drops, der Biskuitboden und das Himbeerpüree können schon einen Tag zuvor vorbereitet werden