Gerätst du auch manchmal in Panik, wenn sich spontan Besuch ankündigt und du keinen Kuchen vorbereitet hast? Damit ist jetzt Schluss, denn diese kleinen Mandel-Vanille-Gugelhupfe sind im nu zubereitet. Und die Zutaten hast du sicherlich alle bei dir in der Küche stehen. Oh Gott, das hört sich ja fast schon so an wie ein Verkaufsgespräch. Aber das macht ja nix. Also wenns man etwas schneller gehen muss, dann zauber doch einfach ein paar kleine zuckersüße Gugelhupfe.
Kleine Mandel-Vanille Gugelhupfe mit süßem Schnee
Reicht für:12 kleine Gugel mit 7 cm Ø oder 4 mittlere Gugel mit 10 cm Ø
150 g weiche Butter + etwas Butter oder Backtrennspray zum Einfetten
120 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier, zimmerwarm
75 g Mehl
120 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
etwas süßen Schnee oder Puderzucker
Zubereitung
Eine Gugelhupf-Form mit etwas Butter oder Backtrennspray fetten. Den Backofen auf 180° C O/U vorheizen.
Butter, Zucker, Salz und Vanille weiß-cremig aufschlagen.
Die Eier nacheinander kurz einrühren.
Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver miteinander verrühren und kurz in den Teig einrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Mulden der Gugelhupf-Form zu 3/4 mit dem Teig befüllen.
Für ca. 20-25 Minuten backen. Die Gugelhupfe in der Form abkühlen lassen, danach stürzen und vor dem Servieren mit süßem Schnee oder Puderzucker bestreuen.
