Puh, der Sommer verwöhnt (und quält uns teilweise schon) mit mega hohen Temperaturen. Die Kids stehen teilweise schon um sieben Uhr Morgens (jaaa ich weiß, immer diese Frühaufsteher) auf dem Trampolin, gefolgt vom Planschbecken, dann wieder ab auf Trampolin trocken hüpfen und dann erstmal Pause an der Wasserbahn. Kind muss man sein. Und warmes Essen wird im Moment auch gerne mal zur Seite geschoben. Ist eben einfach zu heiß für warmes Essen. Zum Glück verwöhnt uns der Sommer aber auch mit vielen tollen und leckeren Früchten, die uns erfrischen. Momentan kaufe ich kiloweise Erdbeeren und Wassermelonen. Ganz vorne mit am Start sind natürlich auch Kirschen. Und deshalb gibt es zur Abkühlung mal ein leckeres Glasdessert mit Joghurt-Mohn Panna Cotta und Kirschgrütze. Super fruchtig und erfischend, ein perfektes Sommer-Dessert.
Zutaten
Panna Cotta
- 6 Gelatineblätter
- 150 ml kaltes Wasser
- 400 ml Sahne
- 200 g Joghurt, 10% Fettanteil
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g Zucker
- 2 El gemahlenen Mohn
Kirschgrütze
- 300 g frische und entkernte Kirschen (oder Kirschen aus dem Glas)
- 100 ml Kirschsaft oder Traubensaft
- 1 Zitrone
- 40 g Zucker (nach Belieben auch etwas mehr, wenn die Kirschen sehr sauer sind)
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Panna Cotta
- Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne, Joghurt, Vanilleextrakt, Zucker und Mohn in einen kleinen Topf geben, einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Gelatineblätter ausdrücken und in die Sahnemischung einrühren, bis sie geschmolzen sind.
- Das Panna Cotta ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dabei immer wieder mal umrühren, damit sich der Mohn nicht zu sehr am Boden sammelt.
- Panna Cotta in die Gläser füllen und 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Kirschgrütze
- Zitrone auspressen und die Speisestärke mit dem Zitronensaft glatt rühren.
- Alle Zutaten in einen Topf geben,unter rühren einmal kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
- Kirschgrütze auf das Panna Cotta schichten und bis zum Verzehr kühl stellen.